Pain de campagne au levain de seigle
Une recette de pain traditionnel à la mie alvéolée et à la croûte dorée et croustillante, facile à réussir.
Le mag’
L’essentiel, par rubrique
Le Versilia Pardini – le mini four d’antan
Connu dans tout le bassin méditerranéen puis tombé en désuétude, le four Versilia Pardini était un basique des cuisines de nos grands-mères… il revient sur le devant de la scène pour le plus grand bonheur des nostalgiques – et surtout des gourmets.
Les dernières recettes
Le gressin piémontais
L’art du gressin, grissini en italien – de fines baguettes croquantes et croustillantes à grignoter à l’apéritif ou par pure gourmandise…
Salade parmesane
Une salade toute italienne, gourmande, simple et rapide à réaliser.
Tiramisù – il dolce squisito (le dessert exquis)
Sa réalisation est d’une simplicité déconcertante, mais il n’en est pas moins le roi des desserts. C’est un dessert italien évidemment, c’est, je vous le donne en mille… le tiramisù bien sûr !
En direct du mag’
Le cold brew – une infusion lente pour un café exceptionnel
Un café goûteux, sans amertume ni acidité, à savourer en pleine canicule – ce n’est pas une utopie, c’est tout simplement un cold brew…
Petite histoire de la cuisine italienne
Considérée comme l’une des plus gourmandes au monde, la cuisine italienne a su traverser les frontières et s’imposer sur tous les continents. Mais que savons-nous de son histoire ?
La cafetière à piston : l’art du café à la française
Pour faire un bon café, il faut du café, bien sûr, mais aussi… une cafetière. Comme, par exemple, une cafetière à piston. Et un peu de patience. Et accessoirement, quelques conseils…