Le cold brew – une infusion lente pour un café exceptionnel
Un café goûteux, sans amertume ni acidité, à savourer en pleine canicule – ce n’est pas une utopie, c’est tout simplement un cold brew…
Café
Il caffè, c’est tout simplement le café, en italien. Passés maîtres dans l’art de la torréfaction, les italiens sont aussi à l’origine de l’espresso et d’autres cafetières mythiques.
La cafetière à piston : l’art du café à la française
Pour faire un bon café, il faut du café, bien sûr, mais aussi… une cafetière. Comme, par exemple, une cafetière à piston. Et un peu de patience. Et accessoirement, quelques conseils…
La Bialetti – la macchinetta made in Italy
Savez-vous ce qu’est une macchinetta ? Non ? Pourtant, associée au nom de Bialetti, je suis certain que vous avez votre petite idée.
La cuccumella – la cafetière napolitaine traditionnelle
Vous n’en aviez probablement jamais entendu parler, vous n’en avez sans doute jamais vu, et en trouver une n’est pas simple. Et pourtant, la cafetière napolitaine permet de préparer un des meilleurs cafés au monde.
Il caffè sospeso – le bonheur à la napolitaine
Un Napolitain heureux fait le bonheur des autres… en offrant un caffè sospeso – un café suspendu, à un parfait inconnu. Un café, une pizza, un panini, peu importe, c’est surtout le geste qui compte.
Un ristretto sinon rien !
3 ou 4 centilitres de pur bonheur… un ristretto, un vrai, servi fumant avec sa crema généreuse son verre d’eau fraîche. Vous en rêvez ?